La categorización de los sabores

Si se ingiere una cucharada de azúcar y se la sostiene, por un instante, dentro de la boca, se percibirá con absoluta claridad aquello que fuera dado en llamar ‘dulce’.
Si en otro momento del tiempo, se ingiere una cucharada de sal y se la mantiene por un instante dentro de la boca, se tomará plena conciencia del concepto de ‘salado’.
Si se mezcla azúcar y sal en idénticas proporciones, y se ingiere una cucharada de la mezcla, bueno, no tengo la más remota idea de porqué un sujeto haría algo así.